Morandé Pionero Reserva Merlot


Cepa

Merlot

Marca

Morandé

País

Chile

Tipo

Tinto

Viñedo

Viña Morandé


Q79.00


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Temperatura:

16o C.

Color / Vista:

rojo violeta, con matices púrpura

Aroma / Olfato:

frutos negros como mora, arándano y notas a especias como canela y hierbas frescas.

Sabor / En boca / Paladar:

frutal, jugoso, de tanino fino y firme, combinando en forma atractiva sabores a vainilla, clavo de olor y chocolate. De cuerpo medio, fresca acidez y larga persistencia.

Comidas Sugeridas / Maridaje:

pastas en general, pastel de choclo, cazuelas, carnes rojas magras y blancas.

  • Alcohol: 13%
  • Acidez Total: 3.56 g/lt
  • Azucar Residual: 4.84 g/lt
  • Ph: 3.45

Las viñas están plantadas con predominancia de suelos arcillosos de fertilidad media y franco-arenosos. Los viñedos son espalderas verticales, podadas a cordón apitonado. Se utiliza riego por goteo para controlar la madurez de la uva en forma adecuada. La cosecha se realiza de mediados a fines de marzo.

La uva una vez cosechada, se muele, dejando aproximadamente un 20% de granos enteros; se somete a una maceración pre-fermentativa en frío por 3 días para lograr una mayor extracción de aromas. La fermentación dura alrededor de 15 días, con levaduras seleccionadas; se realizan suaves remontajes diarios para la extracción de color y estructura del vino. La temperatura de fermentación se regula entre los 25o y 26oC con el n de retener el carácter fresco de la fruta. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica en forma natural. El vino se guarda en estanques de acero inoxidable y un 25% envejece en barricas de cuarto y quinto uso por seis meses hasta ser envasado.

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