D ́ALAMEL, CARMENERE


País

Chile

Tipo

Tinto

Cepa

Carmenére


Q89.00


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Temperatura:

Servir de 16º a 18º c

Color / Vista:

Rojo rubí brillante con reflejos purpuras.

Aroma / Olfato:

Aromas a fruta roja madura y notas a especias dulces tales como canela y aromas a pimienta negra.

Sabor / En boca / Paladar:

Buena estructura, volumen y textura; taninos jugosos y suaves.

Comidas Sugeridas / Maridaje:

Ideal para acompañar pastas con salsas rojas y carnes de cocciones largas con condimentación media alta.

  • Alcohol: 13%
  • Acidez Total:
  • Azucar Residual:
  • Ph:

La fermentación se realizó en cubas de acero inoxidable durante 2 semanas con temperaturas controladas entre 24 ºC (75ºF) a 28ºC (83ºF), seguido por 10 días de maceración post fermentativa. Crianza 30% de la mezcla tuvo guarda en barricas de roble francés usadas por 5 meses. 70% fue guardado en cubas de acero inoxidable.

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